Joanne Furtek Cox: “Caro Seamus, essere stata tua ospite è stata assolutamente un’esperienza raffinata… Quando tra di noi torna l’allegria è spesso dovuta ad un nostro ricordo del viaggio estivo in Toscana  … Il ricordo della tua ospitalità, dei pasti squisiti continuano a darci sostegno in tante occasioni. Un grazie speciale per tutto quello che ci hai dato.”

Steve Woodward: “I momenti trascorsi con Seamus e Patrizia sono stati deliziosi per il palato, incoraggianti per lo spirito e illuminanti per la mente.

Abbiamo assaporato delicate foglie di salvia fritte seguite da un delizioso piatto di germi di farro cotti  nell’aceto balsamico e serviti con rucola fresca. Seamus è presto riemerso dalla sua cucina con altri piatti di risotto al pepe verde marinato nel Chianti spolverati da pecorino locale. Poi abbiamo avuto il privilegio di gustare una classica Anatra all’arancia Senese….” (continua)


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